Tuesday, 10 October 2017

Wednesday, 6 September 2017

Nasi Pelangi

Nasi Pelangi ini merupakan karya Mira Ratna Asri.
Di akun media sosialnya Mba Mira menjelaskan cara membuat Nasi Pelangi. saya copas saja apa adanya, semoga kita bisa mencoba nanti ..., Terimakasih untuk Ilmunya Mba Mira ....


Merah -- beet root.

Kuning -- turmeric.

Hijau -- wheat grass

Biru -- butterfly pea

Abu -- purple viola

Yang abu ini sebenarnya warna ungu 😁, sudah senang ungunya cantik, krn pemanasan dikukus jdlah warna abu. Pigmen memang biasanya berubah krn suhu.

Yg ungunya bisa cukup tahan pakai ubi ungu, tp di sini gak ada ubi ungu.

Begitulah percobaan kali ini. Kadang berhasil, kadang nggak. Tetap semangat belajar terus.

Monday, 5 June 2017

Fermentasi Sayuran

Status : Draft

Referensi

  1. Cara Memfermentasi Sayuran, http://id.wikihow.com/Memfermentasi-Sayuran
  2. Pangan Fermentasi Tradisional Indonesia, http://www.seafast.ipb.ac.id/articles/179-pangan-fermentasi-tradisional-indonesia
  3. Fermentasi Sayuran dan Pembuatan Pickle, Souvia Rahimah, https://www.facebook.com/groups/BelajarBarengAquaponik/1943234829281438/
  4. Teknik pelaksanaan percobaan pengaruh konsentrasi garam dan blanching terhadap mutu acar buncis Oleh : ASTUTI, Sri Mulia, https://www.facebook.com/groups/BelajarBarengAquaponik/1943237192614535/
  5. Sawi Asin, http://mafrikhul.bio.staff.ipb.ac.id/2011/03/17/sawi-asin/
  6. Studi Isolasi dan Identifikasi Bakteri Asam Laktat  dari Fermentasi Cabai Rawit (Capsicum frutencens L.), Idha Reskia Rustan, https://www.facebook.com/groups/BelajarBarengAquaponik/1943241012614153/

Thursday, 4 August 2016

Ice Cream ala Bunda Trisya

Ita Purwanti Ini bunda2, Tips Ice Cream 3 Bahan dari Bunda Trisya Toko Damai, 

  1. Saya pakai whippe cream 200gr merk Haan 
  2. Saya pakai susu UHT 250ml (sebanyak 2 kotak) ini harus disimpan hingga benar benar beku 100%....mirip es batu teksturnya) 
  3. Lalu SKM 1 kaleng. 
Caranya : UHT yg beku ..jadi es batu..di kerok hingga lunak pake garpu.. Mixer kecepatan tinggi 10 menit. Masukkan bubuk wippi cream sedikit sedikit sampe habis, ini yang bikin Creamy bun. Lalu mixer 30 menit.ini pasti superrr mengembang. Tambahan SKM 1 kaleng.mixer hingga rata.. di awal hingga 10 menit mixer uht. 10-20 mixer wippi (masukan sedikit2) 20-35 mixer SKM 35-40..mixer perasa. Selesai

Thursday, 7 January 2016

Bubut Ayam Cirebon

Oleh : Rahasia Dapur Leluhur



BUBUR AYAM
Selain bubur ayam cirebon...Eyang TIE kurang sreg untuk coba coba kuliner..dan memang Kota yang terkenal dengan udang rebonnya ini juga memiliki jenis bubur ayam yang sedap dan enak.
Bubur ayam cirebon ini paling enak dinikmati dengan kerupuk udang yang gurih. Berikut resep Bubur Ayam Cirebon yang special.
Bahan:
600 ml kaldu ayam
100 g beras, cuci, tiriskan
1 sdt garam
Kuah:
1 sdm minyak goreng
1 sdm bawang putih halus
1 sdm bawang merah halus
400 g daging ayam
1 sdt garam
½ sdt merica
200 ml air
2 sdm kecap manis
1 sdm kecap asin
Pelengkap:
Kedelai goreng, bawang goreng, daun bawang dan seledri iris, dan kerupuk
Cara membuat:
Didihkan kaldu, masukkan beras, masak sambil diaduk sesekali hingga bubur mengental. Tambahkan garam, aduk rata, angkat.
Kuah: Tumis bawang hingga layu, masukkan ayam, garam, merica, dan air. Masak hingga ayam empuk, angkat. Angkat ayam, goreng hingga kecokelatan, suwir-suwir. Tambahkan kecap manis dan kecap asin ke dalam kuah.
Sajikan bubur dengan kuah, ayam suwir, dan pelengkap.
Untuk 4 porsi
Cobi cobi ajah.